制作手抓饼的步骤如下：
1. 准备食材：面粉、水、食用油、盐和香葱（可选）。
2. 将面粉、水和盐混合在一个大碗中，搅拌成面糊。根据需要逐渐加入水，直到面糊的质地变得均匀稠密。
3. 取一个平底锅，加热并涂上少量食用油。
4. 将适当的面糊倒入热锅中，快速均匀地摊开。可以根据个人喜好调整饼的大小和厚度。
5. 在饼的表面撒上香葱碎（可选）。
6. 等待饼的底部变得金黄并变硬。
7. 用铲子翻转饼，继续烘烤直到另一侧也变得金黄。
8. 将煎好的饼取出，可以用厨房用纸吸去多余的油分。
9. 将饼折叠或卷起。
10. 可以根据个人口味选择蘸料，如甜辣酱、豆瓣酱、花生酱等，将饼蘸入调料中食用。
这样，一个美味可口的手抓饼就做好了。
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